超市龍頭全聯看準抗漲與便利服務，攜手農委會，推出60元美味堂 「幸福餐盒」帶動熱便當銷售熱潮後，3日進一步宣布，為搶攻全台 熱便當超過300億元商機，6月起將便當銷售門市擴大至全台300店， 同時提供小時達的外送服務，力拚年度業績目標突破2億元。　　全聯行銷協理劉鴻徵指出，目前熱便當供應商有鮮湧等三家，分別 位於北中地區，提供販售門市以中彰投地區為主，保障以「嚴選食材 製成」、「每日新鮮現做」、「全程保溫配送」等三大高規格標準製 作；全聯同時在三重鮮湧廠提供美味製程公開，鮮湧以學校團膳起家 ，主要供應三重、新莊、林口共36個門市，從食材、烹調到包裝入盒 、出餐外送至門市均配合衛生法規定定期檢驗，目前三供應商提供幸 福餐盒一天午、晚餐數量約在2.4萬盒，隨銷售據點增加，有望再增 20％。　　全聯強調，自2014年起即販售自製熱便當，價格89元在便當市場相 當具競爭力，今年再加上農委會補助履歷菜品與肉品，推出60元幸福 餐盒更因CP值高，販售門市幾乎天天完銷，甚至帶動89元款式較去年 同期成長2倍，三年來熱便當銷售亦成長3倍，預計接下來在持續拓點 與外送服務帶動下，年度目標可望挑戰突破2億元。　　為確保每一個美味堂熱便當溫度，全聯要求廠商採用兩道密封配送 ，包含密閉塑膠籃加上全罩套袋，並斥資千萬元於販售門市配置保溫 熱櫃，以確保每一個美味堂熱便當，從工廠組裝到配送、門市上架到 每一位消費者手中時，都能維持60度，且絕不賣隔餐，僅於每日午、 晚2個時段上架銷售，近期主菜還會更換成黃金無骨厚雞排，預計將 再掀熱潮。　　除全聯搶攻熱便當商機外，量販店家樂福也在今年接續推出60元幸 福餐盒，以及49元安心餐盒，且店上、外送同步。家樂福是以前店後 廠作業現場製作餐盒，於全台67家量販分店限量開賣，在萬物皆漲時 期回應相當熱烈，與全聯一樣均接收到不少企業訂單。　　全聯指出，有別於超商販售的冷藏便當，必須先微波，全聯熱便當 不是來搶食便當店生意，而是提供便利服務，兩大優勢是新鮮菜式與 食材履歷保證安心，均來自供應鏈之一鮮湧公司，以45年學校團膳主 理經驗，只採用可溯源的食材，並在專業營養師與食品技師配置下， 利用食材本身風味調和，不使用鮮味劑，再透過高規製程與品管，與 安全的封裝、運送，成就一個安全安心食用商品。即使未來沒有農委 會合作，還是會持續透過供應鏈合作銷售熱便當。