疫後進擊 4大餐飲集團各顯神通 築間進軍日本展店、鼎王推跨界

疫後進擊 4大餐飲集團各顯神通 築間進軍日本展店、鼎王推跨界聯名商品、這一鍋開放加盟、風間設立新品牌看好疫後餐飲商機，中部四大餐飲集團積極規劃2023年展店布局。 築間餐飲集團宣布引進日本餐飲新品牌並進軍日本、鼎王餐飲集團海 內外大展店外，也將續推跨界聯名商品；這一鍋餐飲集團旗下新品牌 首度開放加盟；風間餐飲集團不僅展店也將催生新品牌，挹注更多營 收成長動能。　　其中，築間餐飲集團2022年下半年受惠疫情趨緩後的消費潮，營業 額預估衝上45億、年增逾5成，創歷年新高紀錄。2023年旗下各品牌 都將持續展店，總店數目標上看200家。築間表示，2023年還將展開 海外展店計畫，初期以日本市場優先，同時也有新品計畫牌。　　築間指出，除原規劃的兩個新品牌今年將於台中水湳展店外，還將 引進日本兩個新品牌，預期2023年在展店與新品牌並進下，營業額目 標挑戰65億元、續戰歷史高峰。　　鼎王餐飲集團目前旗下品牌包含「鼎王麻辣鍋」、「無老鍋」及麻 辣鍋結合手搖飲新品牌「麻一點」，三個鍋物品牌2022年台灣及海外 總店數達23家，包括台灣15家、上海及港澳共8家，預期集團2022年 營收成長雙位數。　　展望2023年，鼎王表示，北中南皆有展店計畫，上半年台北及海外 各展1家店，其他地區積極尋找適合據點；至於麻辣鍋新品牌「麻一 點」預計再展店1家。　　這一鍋表示，預估2022年營收年增率逾15％。展望2023年，集團看 好餐飲市場持續發熱，旗下四大品牌都有展店計畫，其中，「這一鍋 皇室秘藏鍋物」、「燒肉同話」、「這一小鍋」三大品牌合計展店目 標7家以上，且不朝複合式街邊店經營。這一鍋看好消費者對庶民美 食的熱愛，旗下國民麵點新品牌「九初」預計將開放加盟體系。　　風間餐飲集團創辦人陳冠名表示，集團旗下「燒肉風間」及「Rib bon醴本韓國正統燒肉」2023年計畫分別再展店1家、「FOND訪 韓國 傳統豆腐鍋」預計展店3家；集團並計畫開創「重慶牛油鍋物」及「 中式麵食」兩個新品牌。