築間（7723）將於今（19）日舉辦興櫃前法說會，公司預計12月21日登錄戰略新板，明年1月2日轉興櫃。董事長林楷傑昨日表示，集團本月將一口氣開12家店，有信心今年營收將衝破60億元關卡，明年預計開50家新店，且將首度進軍海外市場，赴香港、日本展店，年營業額挑戰80億元，2025年營收則可望站上百億大關。築間是餐飲業火鍋霸主、後起之秀，創辦人林楷傑運用譽有台版築地市場美名的崁仔頂豐富水產資源，加上對食材品質的堅持及獨到的經營理念，逐漸打響「築間幸福鍋物」品牌知名度，之後又創立主打個人燒肉的「燒肉Smile」、和牛鍋物吃到飽的「有之和牛鍋物放題」及主打和牛燒肉吃到飽的「本格和牛燒肉放題」。今年首度進軍高價餐飲市場，在台中燒肉一級戰區開出日式高檔燒肉品牌「絵馬別邸」。林楷傑表示，築間明年將進軍海外市場，以酸菜魚做為第一個出海的品牌，將在香港銅鑼灣開出首店，其他品牌包括火鍋、燒肉也評估將進入香港市場，同時明年第3季將插旗日本。築間日前與日本Torori天使蕨餅正式簽署合作協議，雙方以合資方式在台灣台北開出日本Torori天使蕨餅海外市場的第一家分店，預計2024年1月1日開幕。日本市場部分將以「築間幸福鍋物」搶進日本鍋物市場預計2024年開出第一家分店。另外，台灣市場也會持續展店並開出新品牌，除了規劃新開店數要達50店，新品牌鎖定酸菜魚、燒肉、牛排等品類，未來鍋物營收占比將從目前的八成降到五成。