台系業者面臨兩困境
乾杯集團加大中國大陸事業汰弱留強的力道,目前在大陸店數較多的老乾杯也預計8月調降價格,降幅10%至20%。乾杯集團在大陸的兩個品牌以不同價位帶發展,都面臨很大的壓力。目前乾杯燒肉居酒屋在當地的客單價約人民幣250至300元(約新台幣1,100至1,300元),老乾杯約人民幣850元(約新台幣3,800元)。老乾杯雖然這一波受到的衝擊沒有乾杯大,但也面臨降價的壓力。餐飲業近年在大陸市場發展面臨的困境主要有二,一是大陸市場復甦力道疲軟,造成同店業績不斷下滑。二是來客數衰退,造成品牌只能打價格戰,市場上甚至出現「窮鬼套餐」,追求最低的價格,滿足基本的飽腹需求,以吸引對價格愈來愈敏感的消費者。有些售價甚至緊貼營運成本,顯示經濟持續惡化,消費者愈來愈重視實惠,餐飲業者不降價,很難生存。